摘要：春节别总大鱼大肉，推荐6道素菜，解馋开胃不油腻，全桌都爱吃每年最期盼的时刻，就是春节这段时间，放假了，能回去好好陪陪父母，还能和许久不见的老朋友，见面畅谈。马上就是新春佳节，这几天记得把年货买齐，把年夜饭的菜单也准备好。春节，家里绝对要吃好...
每年最期盼的时刻，就是春节这段时间，放假了，能回去好好陪陪父母，还能和许久不见的老朋友，见面畅谈。马上就是新春佳节，这几天记得把年货买齐，把年夜饭的菜单也准备好。
春节，家里绝对要吃好的，把一年没过的嘴瘾都补回来。但是各位也要清楚，别总是大鱼大肉，不好消化，容易积食，很容易造成身体不适。
给大家推荐6道素菜，解馋开胃不油腻，一定别错过，端上去全桌人都爱吃。
配方：生菜、大蒜、盐、白糖、鸡精、生抽、蚝油
1、生菜清洗干净，烧一锅开水，加上一点食盐，把生菜倒进去，焯烫几秒钟后捞出来，摆盘备用。
2、把大蒜切成末，再用1g盐、1g鸡精、3g白糖、2勺生抽、2勺蚝油、2大勺清水，调制成料汁。锅内来少许油，下入蒜泥爆香，倒入酱汁炒匀，最后把汤汁收一下，浇在盘中就行了。
配方：海带、葱姜蒜、辣椒油、生抽、陈醋、香油、白糖
海带切丝，多清洗几遍，锅中烧开水，来少许陈醋，然后将海带放进去，焯烫一会儿捞出来，盛在盘子里备用。葱姜蒜都切末，放入海带中，锅内烧适量的热油，浇在葱姜蒜末上，激发出香味。然后往里面来适量的生抽、陈醋、白糖、香油、辣椒油，搅拌均匀开吃。
配方：金针菇、龙口粉丝、大蒜、葱花、红辣椒、盐、糖、蚝油、生抽、食用油
1、粉丝提前用温水泡软，金针菇的根部去掉，清洗干净，大蒜、葱花、红辣椒都切末。准备好盘子，铺上金针菇，然后把粉丝放上去。
2、锅内倒油烧热，下入蒜蓉、红辣椒爆香，然后加1勺生抽、2勺蚝油、3g糖、适量盐，翻炒出香味，出锅。把做好的酱料，均匀倒在金针菇粉丝上，放到锅里蒸。水开以后，继续蒸6分钟，撒上葱花出锅。
配方：老豆腐、木耳、青椒、豆瓣酱、葱姜、盐、白糖、生抽、蚝油、水淀粉
1、老豆腐切片，木耳提前泡发，泡软待用，青椒切片，葱姜切末。锅中多来点油，下入豆腐炸，炸到金黄出锅。
2、锅内留底油，爆香葱姜后，加一勺豆瓣酱，翻炒一会儿，之后放入木耳和青椒，炒到断生后，把炸好的豆腐倒进去，加盐、白糖、生抽和蚝油调味，临出锅前，淋入少许水淀粉，煮到汤汁黏稠，出锅。
配方：西芹、百合、腰果、大蒜、盐、鸡精、玉米淀粉
1、西芹去掉两头，放在水中清洗一下，然后切成小段备用。再将百合清洗干净，还有腰果如果是熟的，直接用即可，如果是生的，要放在油锅中炒熟。
2、锅内烧开水，来几滴盐和油，把西芹倒进去，焯水30秒钟，再把百合放进去，继续焯水30秒钟后，全部捞出备用。起锅烧油，爆香蒜片后，下入西芹、百合翻炒，炒制片刻后，加盐、鸡精、玉米淀粉调味，关火后下入腰果，翻炒两下出锅。
配方：腐竹、花生米、香菜、大蒜、红辣椒、熟芝麻、辣椒粉、盐、白糖、生抽、醋
1、腐竹放入温水中泡发，锅内烧开水，放上腐竹焯烫至熟透后，捞出来。黄瓜洗净后，拍碎切块，花生米提前炸好，大蒜切末，红辣椒切小段，香菜切段。
2、腐竹、黄瓜混合好，再来适量的蒜末、辣椒粉、熟芝麻、红辣椒，锅内烧点热油，浇在调料上。最后来点生抽、香醋、盐、白糖调味后，把花生米、香菜放进去，拌匀即可开吃。
